拌面的做法和配料(拌面怎么做简单又好吃视频教程)
面条混合做法大全(葱油超级好吃的面条混合做法)
超好吃的葱油面,几分钟搞定,葱油味浓郁,过瘾有余。
作为一个普通厨师,我有一个特色菜,就是葱油面。我家很喜欢面食,早餐大多吃面食。不要小看煮面条。你可以在一周内用不同的方式吃它们。洋葱面就是其中之一。吃起来都是满满的洋葱味,面条也是劲道爽口,香而不腻。真的很棒。方法也挺简单,只要把食材准备好,几分钟就能做完。
除了面条,还可以配上黄瓜丝等蔬菜,营养更全面。平时面条煮熟,放入炸好的葱油,一起拌匀就可以吃了。这种面条也是上海的特产。它既坚韧又光滑。虽然是简单的面食,但是营养丰富。富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、钾等微量元素。具有养心益肾、健脾厚肠、清热解渴的功效。
这个面好吃不好吃的关键是葱油,酱料是提前调出来的。炒的洋葱焦了,但是洋葱油特别香。其次,煮好的面条要马上冰镇,这样味道会更浓。喊的时候可以吃一大碗,再配上清爽开胃的配菜就更美味了。具体方法如下。如果是第一次做,可以借鉴一下。
菜肴:葱油拌面
配料:挂面、老抽、鲜酱油、香葱、老抽、食用油等。
烹饪步骤:
1.所需的材料都准备好了。其实很简单,主要是面条和一些常见的调料。当然,洋葱是绝对不能少的。你可以买现成的面条或新鲜的面条,无论哪种方式。先把葱洗干净,然后切成小块。不要剪得太短。图中长葱就可以了。
2.取一个干净的小碗拌好酱,倒入适量的好吃的生抽、老抽、老抽,这样就可以一起拌好了。酱料提前调匀,方便后期使用。
3.接下来,开始煮面。锅里多倒点水,水量尽量多,这样面条才能煮透。直接大火把锅里的水烧开。水烧开后,放入适量面条煮熟,即可捞出。不要煮太久,不然面会软烂但不好吃。
4.提前准备一大碗水,往碗里滴几滴食用油。不要太多,就几滴。
5.面条煮好后,直接用冷水捞面条,多出来的面条吃起来更有嚼劲。把面条放在水里,用筷子散开。加入食用油后,面条不会结块。
6.锅里倒油,放入小葱,慢慢翻炒。要炒出小葱的香味,最好炒到微焦的程度,这样才能夹出来。
7.小葱剪完之后,把多余的面条放入锅中,然后倒入准备好的酱料,这样就可以一起搅拌后食用了。
8.拌好后把里面的韭菜夹出来,拌出有嚼劲又好吃的面条。真的很好吃。
烹饪技巧:
1.炒葱的时候一定要注意火候。建议用小火煎一下,微焦的程度可以剪出来。
2.如果没有小葱,可以用大葱代替,只要稍微切一下就可以了。
3.酱料要提前搅拌好,可以省去很多和面时的麻烦。
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