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紫扁豆的做法大全家常(紫扁豆怎么吃最好)

2019-09-13 09:45:05科技839

大家好,今天就和小白一起来看看这个问题吧 。紫扁豆怎么吃最好,紫扁豆的做法大全家常很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 准备好食材:紫扁豆,豆豉辣酱,大蒜。先把扁豆洗干净,然后把两边的老茎都撕掉,把大蒜用刀剁碎。

紫扁豆的做法大全家常(紫扁豆怎么吃最好)

2、 油热后,在锅里放入蒜和豆豉,小火翻炒,放入扁豆、盐和鲜酱油,翻炒一会儿,加入适量的水,盖上锅盖,小火煮10分钟左右(期间可以多翻几次,避免烧锅)。

3、 将扁豆煮至软烂,汤汁粘稠,即可出锅享用!烹饪技巧:黑豆的辣酱可以用老干妈代替。

4、 紫扁豆含有毒蛋白、凝集素和皂甙,可引起溶血。所以一定要煮熟了再吃,否则可能会发生食物中毒。

5、 紫色食物富含花青素,花青素是一种天然色素。花青素是一种黄酮类物质,抗氧化能力堪比维生素C和维生素e,能有效清除体内有害自由基,帮助人体抗氧化,延缓衰老。

6、 紫色食物还富含微量元素硒。硒不仅具有很强的抗氧化作用,还能有效提高人体免疫力,防癌抗癌的效果更是显著。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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标签: 扁豆家常
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