家庭自制阿胶糕的做法(家庭自制阿胶糕的做法比例)
大家好,今天就和大牛一起来看看这个问题吧 。家庭自制阿胶糕的做法比例,家庭自制阿胶糕的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 找好配方:配方是制作阿胶糕的关键,关系到它的功效、营养价值和口感。
2、 建议用古方汉唐方,百度可以查到。
3、 比较常见的有原味阿胶糕、玫瑰味阿胶糕、蔓越莓阿胶糕等等。
4、 原辅材料比例:
5、 做阿胶糕的时候要注意,辅料不能随便加。如果辅料加多了,阿胶糕最后切成块的时候会碎成渣。阿胶与阿胶辅料的最大比例为1:3至1:4,即1公斤阿胶可制作4-5公斤阿胶糕。
6、 准备工具:不粘锅或小铜锅、木铲、模具、刀具、独立包装的小袋、保鲜膜、一次性手套、一次性口罩、食用油。
7、 准备工作:
8、 1.将阿胶块敲成小块,放入黄酒中溶化1-2天;
9、 2.核桃仁和黑芝麻炒熟备用;
10、 3.模具上刷一层食用油,再铺一层保鲜膜,再刷一层食用油。
11、 练习步骤:
12、 1.将阿胶倒入锅中用小火煮沸使其融化;
13、 2.完全融化后,加入冰糖继续小火煨至出现旗子;
14、 3.挂旗后,依次加入红枣、核桃仁、枸杞,搅拌均匀;
15、 4.搅拌均匀,然后加入黑芝麻搅拌均匀;
16、 5.将搅拌均匀的阿胶糕倒入模具中,上面铺一层保鲜膜,压平;
17、 6.阿胶糕冷却后,放入冰箱冷藏8小时;
18、 7.取出阿胶糕,用切刀将阿胶糕切成小块,独立包装存放。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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