红烧排骨视频(红烧排骨视频做法)
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1、 1.先准备一些肥排骨(我觉得没有全瘦的好吃)。你想准备多少就准备多少,屠夫可以帮你剁碎。排骨切成4cm的段,姜切片,葱洗净,去头扎成一个结(3块左右)。
2、 2、排骨加水加盐煮至八成熟。如果你有足够的时间,你可以用电饭煲煮它们;
3、 3.捞出排骨(汤备用),沥干水分,放入油锅。油还冷的时候,同时加入白糖(多一点,大概一个糖,2.5或者3个油),小火慢慢炒糖。
4、 4.当糖水开始变成棕红色,并开始出现棕红色的泡沫时,立即将排骨倒入锅中翻炒。(不要用太多油,因为炸的排骨还是会出油。)翻炒,先倒入黄酒翻炒酒,再加入酱油翻炒酱料,然后将汤汁倒入锅中,一次不要倒太多,再翻炒,翻炒几次。
5、 5.然后放入姜片、胡椒粉、香辛料炒香,再倒入少许料酒和酱油上色,加入清水,加盐和葱结,转小火慢煮排骨至软烂,然后出锅,葱和大香辛料大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精即可食用。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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