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泡盐蛋的传统做法大全(盐水泡蛋的做法大全)

2019-08-18 19:11:04科技558

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1、 第一步,先挑选新鲜的鸭蛋,用清水浸泡一会儿,这样比较容易清洗。

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2、 第二步,将清洗干净的鸭蛋放在太阳下晒干,将表面的水分晒干也能更好的利于出油。

3、 第三步:准备干净无油无水的,倒入100g高度白酒。

4、 第四步:将鸭蛋在白酒中打滚,放入缸中,将剩余的白酒倒入缸中。

5、 第五步:锅中倒入适量清水,加入适量盐,将八角、香叶、花椒放入锅中,大火烧开,关火约5分钟。

6、 第六步:开水冷却后倒入坛子,水量不要超过鸭蛋。

7、 第七步。然后盖上盖子,密封,放在阴凉通风处。每隔几天把下面的鸭蛋和上面的鸭蛋交换一下。

8、 第八步:密封腌制一个月左右,咸鸭蛋腌制完成。取出几个,放入清水中煮沸,看金黄的蛋黄是否有红油出来。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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