油酥怎么做视频(油酥怎么制作)
大家好,今天就和小鱼一起来看看这个问题吧 。油酥怎么制作,油酥怎么做视频很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 准备好材料如图
2、 同样拌匀,不过这个不能揉成面团了,因为面粉量不多,做成这样就可以
3、 两种面团都盖上湿布,放20分钟左右~然后都搓成长条,切成8个小剂子
4、 把油皮的剂子擀成薄片,中间放上一个油酥
5、 包起来
6、 翻个面,擀成长条状
7、 卷起来之后,再擀一次
8、 按这样的方向擀~
9、 可以重复2-3次以上动作。然后把长条状的面皮卷起来,像这样:
10、 压扁!
11、 擀成薄片,包上馅。关于馅,说一下,香菇肉末就是把香菇泡好,洗干净,切成小丁,挤干水,加入肉馅,盐,少许油,味精,拌匀即可~
12、 包的时候要把口收好~~
13、 然后翻过来,放在一边。一个就完成了!
14、 下面是豆沙蛋黄的做法:在面皮上先放一层豆沙:然后放上半个咸蛋黄,上面再盖上豆沙
15、 都包好后,打一个蛋,用小刷子在上面刷上蛋液
16、 这个最好只用蛋黄,不要蛋白~ (注意,这一步很重要,千万不要图省事)要好看一点的话,再粘上黑芝麻~
17、 快烤盘里垫一张油纸,把酥饼放进去,注意!收口的一面朝下!
18、 为了防止上面烤焦了,可以在上面铺一层锡纸,200度,烤到大概十五分钟的时候,可以把锡纸拿掉再烤,这时候刷在上面的蛋液就会变成金黄色。
19、 20分钟到了,出炉
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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