油焖虾怎么做才好吃又简单(油焖大虾的正确做法)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于油焖虾怎么做简单又好吃，油焖虾怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 大火，烧热锅，加入植物油，等到油热了…怎么判断油热不热？将一根筷子放入油中，当看到筷子周围有小气泡时，说明油已经处于高温状态，要继续下一步了，否则会冒烟~新手切记不要让油锅冒烟，否则我救不了你。哈哈哈哈，老司机控制的好，就是那个炒锅，嗯！

2、 大火，加入姜片和大葱。可以先放姜片，20秒左右再放大葱。当姜葱全部变黄并卷曲时，倒入沥干水的虾。

3、 虾仁下锅后不需要翻炒。只要等到表面的虾开始变红，然后翻几下，继续等。

4、 过一会儿翻两三遍。这样做的目的是模拟在大油锅里炸虾，翻炒虾皮上残留的水分。不要太频繁的翻，不然和炒菜一样。基本上每转一次间隔一分钟左右。

5、 然后可以依次加入料酒、生抽、老抽、盐、糖。这个时候会转中火，不要加水！没有水！没有水！翻炒几下，看虾全部上色均匀，然后盖上锅盖，小火炖一分钟左右。切记不要翻炒太多次，容易干水，把虾炒得太老。小贴士：可以沿着锅的边缘加入料酒，起到炒锅的作用。生抽很有必要，因为容易把锅烧焦。

6、 出锅前，倒上醋，翻两三遍，撒上葱花，翻炒两三遍，葱花就香了(葱花遇到热油，总会碰撞出奇妙的化学反应)。

7、 最后浇上浓稠的酱料看起来有没有食欲？我可以自己吃个锅敲黑板！再解释一遍“你从哪弄的酱？”啊，我们做完饭了，不是吗？把虾端出来放在盘子里，不是吗？锅里总会剩些酱，不是吗？意思是把这锅剩下的酱料浇在已经摆盘的虾上，虾的表面会显得很有光泽，很开胃。不是多加酱、多加酱、多加酱。另外，没有酱只能说明油、酒、糖、酱油的量不够。二、火太大无法解锁食物小贴士：这道菜我一般是不想趁热吃的。海鲜，出锅的时候总有一股可能是心理的味道。

以上就是油焖虾怎么做这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。