豌豆凉粉的做法(豌豆凉粉的做法视频)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于豌豆凉粉的做法为什么要放盐,豌豆凉粉的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 首先,将500克干豌豆浸泡在清水中一昼夜。如果温度高,就把它们放在冰箱里,避免腌制。豌豆泡好后,放入豆浆机或料理机中打成糊状。
2、 将捣碎的豌豆用干净的白布手帕包好,用手挤出糊状物,如下图所示,这样可以过滤掉豌豆中的淀粉,去掉里面的残渣。把粉浆放在一个大容器里。静置五个小时以上,看上面的水变清。你可以倒掉清水。
3、 上面的清水倒出后,豌豆淀粉沉积在容器底部,用铲子铲起,放入碗或饭盒中,然后晾干。这样豌豆淀粉就做好了。这样取之不尽的豌豆淀粉,放在冰箱里冷藏。
4、 取100克准备好的豌豆淀粉,放入碗中,与水混合均匀。然后在锅中加入900克水,烧开。然后将碗中刚刚搅拌均匀的豌豆淀粉汁倒入锅中,同时用锅铲来回搅拌。
5、 边搅拌边煮,豌豆淀粉在锅里逐渐变稠,如下图。锅里的豌豆淀粉一煮开,就表示沸腾了。这时,豌豆淀粉已经完全熟了。你可以关火,然后把锅里煮好的豌豆粉倒进一个大碗或者饭盒里。冷却到常温。凉粉做好了。
6、 将凉粉从容器中取出,放在砧板上。可以用工具做粉条,也可以用刀切成小条,放在碗里。现在让我们混合冷调味汁。
7、 在碗中加入蒜、醋、糖、酱油和辣椒油,搅拌均匀后倒入凉粉碗中,然后将黄瓜切丝放入碗中,即可食用。
以上就是豌豆凉粉的做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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