剁椒鱼的家常做法大全(剁椒鱼的做法 最正宗的做法)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于剁椒鱼的家常做法大全简单，剁椒鱼的家常做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 所有菜系的第一步都是一样的，就是买食材，加工食材。准备好所需食材，一条鲜鱼，剁碎，洗净，用适量盐腌制。卤制时还可以加点白醋，为了去除腥味，准备好姜、蒜、香葱、剁椒。姜、蒜切片，韭菜切成粉。

2、 把食物煮一会儿，然后把腌好的鱼放在锅里翻炒一会儿，这样每一片鱼都会沾上油。因为鱼刚在锅里炒的时候不会烂，后期炒的时候会烂，所以后期尽量不要翻鱼，但是为了不糊，我们可以把锅的火点移开。如果有必要转动它，我们应该小心和缓慢，否则鱼会断。

3、 加入姜蒜继续翻炒一会儿。我这里炸鱼，这是我的爱好，所以会很香很脆。不喜欢炒的话，可以炒到自己喜欢的程度。

4、 把准备好的剁椒放入锅中，下面看看我自己剁椒。因为里面有姜蒜，所以之前没怎么放。如果我自己剁椒没有这些东西，我建议多放一点姜。至于如何自制美味的剁椒，我已经发了一个剁椒教程(http://jingyan.baidu.com/article/25648 fc 184)。

5、 加入剁椒后，再加入水和盐，因为之前已经腌制过了，根据剁椒的盐度判断需要加多少盐。不要淡化。如果鱼被稀释，它将是无味的。

6、 将汤煮至粘稠，然后加入葱花和调料。我不喜欢调味，所以不加，就加点葱花什么的。煮好后，拿一个盘子就ok了。整个过程完成，无味的剁椒鱼就出来了。

以上就是剁椒鱼的家常做法大全这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。