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自制蛋卷不够脆的原因(自制蛋卷不脆是什么原因)

2023-01-16 14:42:03教育618

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于平底锅鸡蛋卷的配方,平底锅鸡蛋卷这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

自制蛋卷不够脆的原因(自制蛋卷不脆是什么原因)

1、 将鸡蛋打入碗中,加入糖。

2、 搅拌均匀

3、 面粉过筛,倒入蛋液中与芝麻拌匀,然后加入黄油(黄油在微波炉中融化)拌匀无颗粒,再倒入牛奶拌匀。

4、 往锅里舀一勺薄薄的面糊,搅拌均匀,开小火,慢慢加热,煎到边缘焦黄,锅底脱落,翻过来另一面煎到同样程度,然后把鸡蛋饼倒过来放在案板上,用筷子快速卷起,放凉定型(这一步一定要快,不然凉了蛋糕就卷不好了)。之后用冷水擦干锅,做下一道,直到做好。

5、 最后结果

6、 完美的颜色

7、 技巧

8、 面糊放进锅里,锅一定是凉的。如果锅很热,面糊就会开始凝固。如果太稠了,说明蛋卷不脆,所以我每做一个都会用水把锅洗干净晾干再做下一个,这样就全吃完了!记得把面糊倒在冷锅里,只要薄薄的一层小火慢慢加热炸到蛋糕和锅分开炸到一样的程度!记住,这是做蛋卷好吃又脆的关键。

以上就是平底锅鸡蛋卷这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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标签: 平底锅鸡蛋
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