自制蛋卷不够脆的原因(自制蛋卷不脆是什么原因)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于平底锅鸡蛋卷的配方，平底锅鸡蛋卷这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将鸡蛋打入碗中，加入糖。

2、 搅拌均匀

3、 面粉过筛，倒入蛋液中与芝麻拌匀，然后加入黄油(黄油在微波炉中融化)拌匀无颗粒，再倒入牛奶拌匀。

4、 往锅里舀一勺薄薄的面糊，搅拌均匀，开小火，慢慢加热，煎到边缘焦黄，锅底脱落，翻过来另一面煎到同样程度，然后把鸡蛋饼倒过来放在案板上，用筷子快速卷起，放凉定型(这一步一定要快，不然凉了蛋糕就卷不好了)。之后用冷水擦干锅，做下一道，直到做好。

5、 最后结果

6、 完美的颜色

7、 技巧

8、 面糊放进锅里，锅一定是凉的。如果锅很热，面糊就会开始凝固。如果太稠了，说明蛋卷不脆，所以我每做一个都会用水把锅洗干净晾干再做下一个，这样就全吃完了！记得把面糊倒在冷锅里，只要薄薄的一层小火慢慢加热炸到蛋糕和锅分开炸到一样的程度！记住，这是做蛋卷好吃又脆的关键。

以上就是平底锅鸡蛋卷这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。