驴板肠的做法最正宗的做法(驴肉最忌讳的三种调料)

大家好,今天就和丹尼一起来看看这个问题吧 。驴板肠怎么清洗没异味，驴板肠怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先，买驴肉香肠一定要选择他们清洗过的，不然自己带回去会很麻烦。买回来后，在家里反复清洗。这个驴大肠很好吃，但是很难弄。如果不清洗干净，整盘菜就毁了。

2、 锅内倒入冷水，加入驴肉香肠、姜片、料酒1勺(主要是去腥，否则味道不好，香味不强)。

3、 煮40分钟后即可取出(因为驴大肠难煮，要多煮，内部要高温消毒)。

4、 取出驴肉香肠，用冷水冲洗干净(此时会热胀冷缩，使驴肉香肠更具Q弹)，过滤掉多余的水分。

5、 驴板香肠只有切片的时候才好吃，捞出来后可以用刀切片。不能太大也不能太小，否则容易影响口感。

6、 锅里烧少量油。这时候开小火，加入冰糖，开始炒糖色。炒糖色的精髓在于少油、小火、搅拌、冒泡；当油和冰糖开始混合起泡，就可以得到驴肉香肠了。

7、 将驴肉香肠片炒至变色。糖色和酱油不一样，让它们更漂亮，口感极佳。所以建议炸糖色是其他菜最好的颜色。

8、 加入料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，五香粉适量，调味(想吃的话可以自己研究口味，方法很多)。

9、 可以加入剁碎的青椒，翻炒五分钟出锅。这时，一顿人间美味就做好了。你不想吃一口来满足你的渴望吗？

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。