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肉蟹(肉蟹的做法)

2022-09-25 12:45:05教育738

大家好,小活来为大家解答以上的问题。肉蟹的做法,肉蟹这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、‍以下为转载内容,希望能解决您的问题。

肉蟹(肉蟹的做法)

2、具体做法如下:1. 1. 生龙活虎大螃蟹,还会吐泡泡;2. 把螃蟹腹部朝上,然后用小刀轻翻起螃蟹腹部,在腹部最上方用力刺进去,放着一两分钟,不要轻易去动它;3. 一直刺着不动,到螃蟹的大钳子松软了为止(此时会发现,绑大钳子的绳子有点松动了;4. 然后把大螃蟹的腹部覆盖掀开,一手拿着螃蟹,一手抓着覆盖,把覆盖撕掉;5.螃蟹的腹部覆盖被撕掉后;6. 用剪刀把绑蟹的绳子减掉;7. 接着拿一个干净的牙刷,把螃蟹的腹部、嘴、正面、两侧和钳的根部等一路刷洗干净;8.刷洗干净的腹部;9.刷洗干净钳的根部和两侧(这里一定记得刷洗干净,不要只刷洗腹部);10. 接着还要刷洗干净蟹的正面和嘴;11. 螃蟹完全刷洗干净后,在蒸锅里加适量水,水里扔两片姜片;12. 在蒸盘上摆上刷洗干净的螃蟹,再在表面放两片姜片,大火蒸10-15分钟附近(视螃蟹大小来定); 说明:① 我是习惯用小刀刺螃蟹腹部,觉得比较简单干脆,也有人习惯用筷子刺,都可以的;② 一定要记得刺到螃蟹绑大钳子的绳子松动了,螃蟹的大钳子毫无力气时,再用剪刀把绳子剪掉,不然一个不留神,很有可能就被夹到了(当然,如果实在不懂断定绳子是否松动了,又不介意螃蟹完全性的话,为了安全起见,可以在刺得差不多时,就着绳子把螃蟹的两个大钳子直接都掰掉);③ 如果觉得腹部覆盖的用手不好撕,也可以直接用剪刀剪的;④ 刷洗螃蟹不一定要用牙刷,其他的小刷子都可以,但是个人觉得牙刷最实用,很多边角都可以刷到;⑤ 蒸时往水里和螃蟹上放姜片是用了去腥,螃蟹终究是海产品,去腥是必要的;⑥ 做这道清蒸螃蟹时,同样不需要加任何调料,只要螃蟹够新鲜,蒸出来的蟹肉一定鲜美无比;⑦ 如果是用电子压力锅蒸,选时可以更短,3分钟附近就差不多了;⑧ 另外,处理完螃蟹和吃完螃蟹时,手上会有很重的味道,可以挤点牙膏来洗手,能把腥味去掉;。

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标签: 做法肉蟹
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