南乳（南乳汁）

大家好,小活来为大家解答以上的问题。南乳汁，南乳这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。

2、它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。

3、制作 南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。

4、南乳的包装有瓶装与埕装，有些人喜欢用埕装的，说它味道香浓。

5、其实，优质的南乳都必具此等风味。

6、而以南乳做出的美味之中，顺德特产的大良磞砂最为脍炙人口，它是由面粉拌和南乳、猪油、白糖等配料制成的传统食品。

7、 正宗的广州特色食品咸煎饼、鸡仔饼，也以南乳作为重要的调味原料。

8、 而中国南派花生、远近闻名的岭南美食南乳花生，不仅十分美味，而且多吃也不会上火，更是下酒的上乘小食。

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