春饼的面怎么和（春饼的面怎么和面饼不硬窍门）

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1、【材料】主料：面粉500克调料：水发木耳，茼蒿杆，胡萝卜，绿豆芽，榨菜丝，精盐，香油【做法】用开水烫面，水一定要滚开。

2、2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

3、3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

4、4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。

5、今天做吃春饼所需要的配菜。

6、胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

7、5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

8、6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

9、7、根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。

10、8、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

11、9、把炒好的配菜装盘，备用。

12、10、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

13、1把面剂子按扁，抹上香油。

14、12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

15、13、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

16、14、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。

17、15、把面剂子擀成薄薄的饼。

18、16、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。

19、17、烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

20、18、把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

21、19、把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

22、20、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

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