红团的做法（红团的做法和配方）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于红团的做法和配方，红团的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 制作皮肤

2、 不能太水，不然红皮不容易成型，做的时候馅料也容易露出来。

3、 填料

4、 一般大部分馅料都是绿豆/红豆/糯米加糖的甜馅，也可以多种搭配。现在人们对补牙的做法与过去有很大不同。已经有咸馅的香菇糯米花生，有的甚至还加了五花肉。本文以绿豆甜馅为例。先放一边。

5、 形成

6、 步骤1中制备的馅料的大小应完全覆盖步骤2中制备的馅料。

7、 铸造

8、 将已经成型但尚未成型的红球包裹起来(这个操作的好处是红球皮不会与红球模具发生直接关系，更容易从模具中取出)，然后单手握住。

9、 查明真相

10、 有的人会把鸡叶/芭蕉叶/豆蔻叶/红球叶(莆田人称)剪成圆形，垫在压好的红球下面，更美观。现在，他们经常使用方形的。豆蔻叶效果最好，香味更浓。找不到豆蔻叶时，也可以用芭蕉叶或芭蕉叶代替。

11、 上龙

12、 尽可能用树叶的红球填满可用空间，有利于蒸汽的充分发挥。根据蒸笼的特点，可以一次蒸多层。

13、 国商

14、 现在，把第一层红球放入蒸笼，然后是第二层。家里的蒸笼一般是两层，然后盖上。

15、 做正宗的红饺子，最后一道工序是煮。用大木头把大铁锅烧开，大锅里的水烧开后，用猛火加强20分钟。

16、 笼子一开，圆圆的红球就做好了。可以吃。出锅的时候味道最好，经常让人吃的停不下来！但是强烈不建议多吃，3-5个就好。

17、 21:52 2016/2/6

以上就是红团的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。