家庭自制蛋糕电饭煲(家庭自制蛋糕电饭煲不用牛奶)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于家庭自制蛋糕电饭煲不用牛奶,家庭自制蛋糕电饭煲这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 用分蛋器将蛋黄和蛋清分入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱中取出的,在室温下放置一段时间)。
2、 蛋清要倒在无油无水的容器里送。在蛋清中加入几滴柠檬汁使其变得粗糙(醋和柠檬汁起到调节蛋清酸碱度的作用,使蛋清容易起泡。建议在自制的蛋糕中加入白醋或柠檬汁,既不会影响颜色和口感,又能中和过多的鸡蛋味。即除了加入柠檬汁,也可以用醋代替)。
3、 加入白糖三次,打至硬泡。看我的照片。提起打蛋器后,有非常小的垂直尖角。蛋白泡沫不会滴落的程度就是硬发泡。(如果没有打蛋器,就用三根筷子使劲打,打成泡沫,但是很累,可能用尽全力也打不动。)
4、 蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶,拌匀。
5、 将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中,搅拌均匀(如果不过筛,面粉会呈小颗粒状,不利于搅拌)。
6、 将三分之一打好的蛋奶液倒入一碗蛋黄糊中,用塑料抹刀不规则地切拌或以大海捞月的方式搅拌均匀。一定不要转圈搅拌,否则蛋白质会消泡。
7、 最后,将搅拌好的面糊倒入盛有三分之二蛋白奶油的容器中,用塑料刮刀或鱼在海中为月亮画十字。
8、 把油纸放在电饭煲底部,油纸可以多垫几层,避免蛋糕糊底。这里我填充了4层;按下烹饪键,先预热炊具(不用油纸可以在电饭锅底部放一点油)。
9、 预热后倒入面糊,轻轻敲打电饭锅几下。这样做的目的是让蛋糕蒸出来没有太多的毛孔。
10、 按下烹饪键,两三分钟就跳回保温状态。我们不需要理会,用湿毛巾盖住出风口;保持温度5分钟后按烹饪键;跳回保温状态后,10分钟后再按,10分钟后再跳回使用前的保温状态。
以上就是家庭自制蛋糕电饭煲这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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