麻辣香锅的做法及配方（麻辣香锅秘制配方大全）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于麻辣香锅秘制配方大全，麻辣香锅的做法及配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 自制香锅酱的配方：乐嘉美味蚝油5克，乐嘉烧腊酱5克，乐嘉排骨酱鲍鱼酱10克，乐嘉辣酱15克，本地香辣豆瓣酱50克。

2、 无酱麻辣豆霜自制配方：将锅洗净，放入花生油50克至七成热，将鲜蚕豆瓣100克煸炒，加入盐10克、白糖10克、味精，炒至入味，再放入辣椒粉、花椒粉、香油15克，拌匀，再放入锅中。这种酱香辣可口，开胃爽口。制作时，豆瓣一定要用热油快速翻炒，使其不易变黄；不宜加水、翻炒、勾芡，以保证酱料的爽口、嫩滑、香浓。

3、 自制香料粉的配方：八角、肉桂、山奈、草果、砂仁、小茴香、孜然各10克，丁香、胡椒、千里光、香茅、陈皮、白花蛇舌草、甘草各3克，黄芪、木香、红花、姜、何首乌、艾纳香叶、栀子各5克。

4、 自制混油比例：将1公斤熟猪油、熟菜籽油、熟黄油混合精制而成。制作方法：(1)用剪刀将鲜虾背部剪开，挑出虾线，将虾快速切开，取出虾枪；将青笋、莲藕、丝瓜、香菇切片。(2)将鲜鱿鱼换成麦穗刀，用鲜虾焯水备用。(3)锅中加入自制的混合油，烧至五成热，加入材料A和自制的香辛料粉，将原料一起翻炒，加入自制的麻辣锅酱，炒出香味，装盆即可。

以上就是麻辣香锅的做法及配方这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。