柳州螺蛳粉的做法(正宗柳州螺蛳粉的做法)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于正宗柳州螺蛳粉的做法,柳州螺蛳粉的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 浸泡干米粉
2、 切好酸笋,花生,各种食材,炒熟,准备好。
3、 锅内放油,热油爆香辣椒、葱、蒜、姜,再放入大料、茴香、香叶、香菇、虾米,炒香。(十三香不需要全,家里有什么就放什么)
4、 煸炒田螺,加入盐、白酒、酱油、鸡精、腐乳、糖等调料。(多放点盐,放很多。因为后面还要加水,那就不放盐了,放了就不好吃了)
5、 加清水盖过螺蛳,盖好煮开(如果有一筒骨头汤,老汤也行)。对于喜欢炒螺蛳的人来说,水开的时候可以把螺蛳的三分之二倒满,只剩下三分之一继续加水做汤)
6、 第二次加水,盖上盖子小火慢炖半小时,做出香喷喷的蜗牛汤。
7、 汤煮好后可以放鸡蛋、油豆腐、鸭脚(爱放什么就放什么,做卤菜也很好吃)。
8、 将青菜放入水中煮熟,取出放入碗中。
9、 加入酸笋、木耳、花生、炒腐竹、黄花菜、新鲜青菜等食材,再加入前面煮好的汤。
10、 一碗好吃的柳州螺蛳粉,搞定。
以上就是柳州螺蛳粉的做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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