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茶叶的种类名称(茶叶的品种和名称大全并解释)

2021-09-06 06:15:08教育672

大家好,小活来为大家解答以上的问题。茶叶的品种和名称大全并解释,茶叶的种类名称这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、主要的茶叶产地有安徽南部山区、西部大别山区,福建,云南,苏南,浙江西部山区。

茶叶的种类名称(茶叶的品种和名称大全并解释)

2、 可参考此文章: 中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种,万紫千红,竟相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。

3、中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。

4、同时,中国名茶在国际上享有很高的声誉。

5、名茶,有传统名茶和历史名茶之分。

6、 尽管现在人们对名茶的概念尚不十分统一,但综合各方面情况,名茶必须具有以下几个方面的基本特点:其一,名茶之所以有名,关键在于有独特的风格,主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。

7、杭州的西湖龙井茶向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世,也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。

8、 如岳阳的君山银针,芽头肥实,茸毫披露,色泽鲜亮,冲泡时芽尖直挺竖立,雀舌含珠,数起数落,堪为奇观。

9、其二,名茶要有商品的属性。

10、名茶作为一种商品必须在流通领域中显示出来。

11、因儿名茶要有一定产量,质量要求高,在流通领域享有很高的声誉。

12、其三,名茶需被社会承认。

13、名茶不是哪个人封的,而是通过人们多年的品评得到社会承认的。

14、历史名茶,或载于史册,或得到发掘,就是现代恢复生产的历史名茶或现代创制的名茶,也需得到社会的承认或国家的认定。

15、由于我国名茶种类繁多,在此仅对不同茶种的有代表性的少量名茶作一概述。

16、西湖龙井 黄山毛峰 洞庭碧螺春 安溪铁观音 君山银针 云南普洱茶 庐山云雾 冻顶乌龙 祁红 苏州茉莉花茶 西湖龙井,居中国名茶之冠。

17、产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。

18、多少年来,杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球。

19、西湖群山产茶已有千百年的历史,在唐代时就享有盛名,但形成扁形的龙井茶,大约还是近百年的事。

20、相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。

21、 西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。

22、龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。

23、冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。

24、品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。

25、 龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。

26、这里傍湖依山,气候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛,加上土壤结构疏松、上质肥沃,茶树根深叶茂,常年莹绿。

27、从垂柳吐芽,至层林尽染,茶芽不断萌发,清明前所采茶芽,称为明前茶。

28、炒一斤明前茶需七八万芽头,属龙井茶之极品。

29、龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。

30、 过去,都采用七星柴灶炒制龙井茶,掌火十分讲究,素有“七分灶火,三分炒”之说法。

31、现在,一般采用电锅,既清洁卫生,又容易控制锅温,保证茶叶质量。

32、炒制时,分“青锅”、“烩祸”两个工序,炒制手法很复杂,一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法,炒制时,依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度,不时地改换手法,因势利炒而成。

33、 中国十大名茶--洞庭碧螺春: 中国著名绿茶之一。

34、洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。

35、相传,洞庭东山的碧螺春峰,石壁长出几株野茶。

36、当地的老百姓每年茶季持筐采摘,以作自饮。

37、有一年,茶树长得特别茂盛,人们争相采摘,竹筐装不下,只好放在怀中,茶受到怀中热气熏蒸,奇异香气忽发,采茶人惊呼:“吓煞人香”,此茶由此得名。

38、有一次,清朝康熙皇帝游览太湖,巡抚宋公进“吓煞人香”茶,康熙品尝后觉香味俱佳,但觉名称不雅,遂题名“碧螺春”。

39、 太湖辽阔,碧水荡漾,烟波浩渺。

40、洞庭山位于太湖之滨,东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛,西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿,西山气候温和,冬暖夏凉,空气清新,云雾弥漫,是茶树生长得天独厚的环境,加之采摘精细,做工考究,形成了别具特色的品质特点。

41、碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。

42、冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。

43、尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,这是茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的。

44、因此,民间有这样的说法:碧螺春是“铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。

45、 碧螺春茶从春分开采,至谷雨结束,采摘的茶叶为一芽一叶,对采摘下来的芽叶还要进行拣剔,去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。

46、一般是清晨采摘,中午前后拣剔质量不好的茶片,下午至晚上炒茶。

47、目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青--炒揉--搓团焙干。

48、三个工序在同一锅内一气呵成。

49、炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序。

50、 洞庭碧螺春茶风格独具,驰名中外,常用之招待外宾或作高级礼品,它不仅畅销于国内市场,还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。

51、 中国十大名茶--黄山毛峰: 黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。

52、黄山是我国景色奇绝的自然风景区。

53、那里常年云雾弥漫,云多时能笼罩全山区,山峰露出云上,像是若干岛屿,故称云海。

54、黄山的松或倒悬,或惬卧,树形奇特。

55、黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。

56、 云、松、石的统一,构成了神秘莫测的黄山风景区,这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。

57、黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围,在高山的山坞深谷中,坡度达30一50度。

58、这里气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,上层深厚,空气湿度大,日照时间短。

59、在这特殊条件下,茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中,因此茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的上品。

60、 黄山茶的采制相当精细,认清明到立夏为采摘期,采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔,剔去其中较老的叶、茎,使芽匀齐一致。

61、在制作方面,要根据芽叶质量,控制杀青温度,不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低,逐渐下降,叶片着温均匀,理化变化一致。

62、每当制茶季节,临近茶厂就闻到阵阵清香。

63、黄山毛峰的品质特征是:外形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香气持久似白兰。

64、 中国十大名茶--安溪铁观音: 属青茶类,是我国著名乌龙茶之一。

65、安溪铁观音茶产于福建省安溪县。

66、安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。

67、据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。

68、安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。

69、 安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。

70、制茶品质以春茶为最佳。

71、采茶日之气候以晴天有北风天气为好,所采制茶的品质最好。

72、因此,当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。

73、铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。

74、一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。

75、其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。

76、 品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。

77、历次参加国内外博览会都独占魁首,多次获奖,享有盛誉。

78、 中国十大名茶--君山银针: 我国著名黄茶之一。

79、君山茶,始干唐代,清代纳入贡茶。

80、君山,为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。

81、岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度16~17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大。

82、春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上树木丛生,自然环境适宜茶树生长,山地遍布茶园。

83、 清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。

84、“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。

85、君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,着淡黄色茸毫。

86、冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。

87、 君山银针茶于清明前三四天开采,以春茶首轮嫩芽制作,且须选肥壮、多毫、长25~30毫米的嫩芽,经拣选后,以大小匀齐的壮芽制作银针。

88、制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序 另外有安徽名茶,黄山毛峰,太平猴魁,祁红,屯绿,六安瓜片,涌溪火青等。

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