小虾米怎么做好吃(河里的小虾米怎么做好吃)
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1、丝瓜虾米蛋汤配料:丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量。
2、操作:将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。
3、2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。
4、3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。
5、注意:此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门虾米炒黄瓜主料: 黄瓜六两、虾米五钱辅料:葱末一钱、姜末一钱、精盐八分、食油七钱操作:1)将虾米洗去灰尘放入小碗里,加开水少许(水与虾米平)浸泡; 2)黄瓜(如用老黄瓜,要削皮)洗净,切成一寸长、三分宽的长条块; 3)锅放在炉火上,放入食油烧热,下葱、姜末炒几下,加入虾米略炒后,放黄瓜、精盐,炒一分钟左右即成。
6、虾米炒芹菜配料:干虾米10克,芹菜200克,植物油、酱油各10克,盐25克操作:将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净,切成短段,用开水烫过。
7、2、锅置火上,放油烧热,下芹菜快炒,并放入虾米、酱油,用旺火快炒几下即成。
8、特点:此菜含钙、铁、磷丰富,适宜孕妇食用。
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