牛肉的家常做法(凉拌牛肉的家常做法)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于凉拌牛肉的家常做法,牛肉的家常做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 将牛肉洗净,切成大约四五厘米长,2.5厘米宽的薄片。
2、 加入干淀粉,少许盐和鸡精,拌匀(牛肉本身就有水分,不需要加水。如果没有搅拌好,滴几滴水或者酱油)。
3、 生姜切片,大蒜切碎。将带根带叶的莴笋尖切成厚片,再切成6厘米左右的小块。
4、 将生菜、黄豆芽放入沸水中焯一下,焯好后捞出沥干水分,将蔬菜铺在大碗中,准备水煮肉片。豆芽店下面,青菜店上面。
5、 当它足够热的时候,倒油。油要多,是平时炒菜的2-3倍。油七分热时,爆香姜片,立即放入花椒粒,翻炒后放入豆瓣酱中。炒几下,香味就爆了。只有油出来了,味道才会爆。放一点鸡精。加水。
6、 水烧开后,用筷子夹起牛肉片,一片一片放下。扑灭后迅速撒散,颜色变化后立即关火。将汤和肉放入一个盖有蔬菜的大碗中。
7、 撒一层辣椒粉,再铺一层蒜粉,锅洗净,烧热,倒菜籽油,九成热的时候把油倒在辣椒粉和蒜粉上,(油的量是平时炒蔬菜的量)撒一层胡椒粉,吃的时候用筷子翻两下,就可以吃了。
以上就是牛肉的家常做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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