粤菜家常菜谱大全（粤菜家常菜谱大全带图片和做法）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于粤菜家常菜谱大全带图片和做法，粤菜家常菜谱大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 蛏是最常见的海鲜之一，味道鲜美，呈椭圆形和柱状；有新鲜的和干的蛏子。粤菜通常是红烧的。

2、 鲜蛏600克。购买后放入水中加点盐养起来，让蛏蛏吐出污物。

3、 锅里放水，搁蒸笼架，把蛤蜊横着蒸；蒸开。检查沉淀物并将其清除。蚌壳边缘有两条黑线，可撕可不撕。

4、 在蒸大葱的同时，准备八角、桂皮、花椒，剥下蒜头，可以用刀背压扁。

5、 将炒锅小火加热，加入食用油、姜、香葱和蒜，略炒。加水、八角、桂皮、黄豆、胡椒粉、酱油烧开，再煮2分钟，让味道弥散到汤里。水不要太多。

6、 加入蒸好的蛤蜊，翻炒几下，让汤汁浸透蛤蜊。盖上锅盖，大火烧开，再小火煮2分钟。

7、 打开盖子，加入一些盐和味精。注意：盐要放在最后，因为放早了会让蚌肉缩水变干，看起来不胖。

8、 关火，装饰一条绿香菜，好看又新鲜，蛤蜊的肉质饱满鲜嫩，鲜嫩肥美；突然，大海的味道充满了我的家。

以上就是粤菜家常菜谱大全这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。