点翠头面(点翠 头面)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于点翠 头面,点翠头面这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 1.在面粉中倒入适量的水(可以加入少量的盐),搅拌成小疙瘩。
2、 2.做面团,醒10分钟。
3、 3.待面醒后,用力揉至面团表面光滑。
4、 4.先把面团擀成小薄片。
5、 5.在面团片上撒上面粉,包好擀面杖。将擀面杖向前推,同时从中间向两边挤压面片,使其变薄变长。然后将面片展开,撒上干面粉反方向擀至厚度合适(约0.5cm)。
6、 6.折叠擀好的面片。
7、 7.用锋利的刀切成宽度均匀的面条。
8、 8.从右到左,拿起第一层,轻轻拍打使面条散开。
9、 9.水开后,放入面条,用筷子快速搅拌,防止粘连。锅烧开后,加入冷水,反复三次后出锅。
10、 10.出锅后,可以加入适量的冷开水,防止粘连。
11、 1.和预炸好的卤汁拌在一起就可以用了。
以上就是点翠头面这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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