豌豆凉粉的做法(贵州豌豆凉粉的做法)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于贵州豌豆凉粉的做法,豌豆凉粉的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 首先,将500克干豌豆浸泡在清水中一昼夜。如果温度高,就把它们放在冰箱里,以免变酸。豌豆泡好后,放入豆浆机或料理机中糊好。
2、 将捣碎的豌豆用干净的白布手帕包好,用手将糊状物挤出,如下图所示,这样可以过滤掉豌豆里面的淀粉,去除里面的残渣。把粉浆放在一个大容器里。站了五个多小时,看到上面的水变清澈了。你可以倒掉清水。
3、 清水倒出后,豌豆淀粉沉淀在容器底部。用铲子铲起来,放在碗里或者饭盒里,然后晾干。这样豌豆淀粉就做好了。这样你就可以在冰箱里保存无尽的豌豆淀粉。
4、 取100g准备好的豌豆淀粉,放入碗中,与水混合。然后在锅中加入900克清水,烧开。然后把刚才在碗里搅拌均匀的豌豆淀粉汁倒入锅中,一边用锅铲来回搅拌。
5、 边搅拌边煮,豌豆淀粉在锅里逐渐变粘,如下图。直煮的时候,锅里的豌豆淀粉开始冒泡,说明煮开了。此时,豌豆淀粉已经完全煮熟。你可以关火了。然后把锅里煮好的豌豆粉倒入大碗或者饭盒里。冷却到室温。凉粉做好了。
6、 将果冻从容器中取出,放在砧板上。可以用工具做粉条,也可以用刀切成小条,放在碗里。让我们混合冷调味汁。
7、 在碗中加入蒜、醋、糖、酱油、辣椒油,搅拌均匀后倒入凉粉碗中,然后将黄瓜切丝放入碗中,即可食用。
以上就是豌豆凉粉的做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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