螃蟹炒年糕的做法(蛋黄螃蟹炒年糕的做法)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于蛋黄螃蟹炒年糕的做法,螃蟹炒年糕的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 切手指年糕。从超市买的手指年糕,袋装两碟,上面有标记。沿着标记切就行了。切好的年糕很硬。摊开后放入蒸笼或蒸锅蒸10分钟。蒸至变软即可。将梭子蟹的外表清洗干净,打开外壳,去除内脏和鳃,将蟹肉切开,用淀粉包裹。锅中倒入适量食用油,待油温七成热时,将裹有淀粉的梭子蟹放入锅中炸至金黄色,捞出。判断油温是否达到七成热的方法其实很简单:只要把干木筷放进油锅里,就会出现很多细小的气泡。这时候就可以把食材放进锅里煎了。
2、 姜、葱、芹菜洗净,切片,切段。锅内倒入食用油,放入姜片、葱段翻炒至香,放入郫县豆瓣酱翻炒红油,再将炒好的梭子蟹放入锅中。
3、 将蒸好的年糕放入锅中,加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐,大火翻炒至食材沾满酱汁,加入半碗水,煮5分钟,让食材和酱汁更好的融合。加入芹菜,大火翻炒2分钟。
4、 炸蟹年糕做好了。
5、 麻辣香脆Q型,这盘梭子蟹炒年糕太好吃了,我一点汤都没放。
6、 除夕
以上就是螃蟹炒年糕的做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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