芝麻花生糖的做法(芝麻花生糖的做法大全)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于芝麻花生糖的做法大全,芝麻花生糖的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 先准备好各种材料:黑芝麻70g,花生仁15g(喜欢花生可以多放点,但是我不太喜欢,所以少放点),麦芽糖70g(一般超市买的麦芽糖230g左右一罐,一罐用3份就可以了),白糖20g。这里注意麦芽糖和白糖的比例是3比1,麦芽糖多的成品会更脆。原料总量与糖总量的比例为1比1。
2、 我没有炒花生,而是用高压锅煮的。高压锅烤的好处是不用看火,还可以避免生手不小心煎的问题。花生烤好后,剥开皮,把每个花生掰成两半。
3、 黑芝麻在铁锅里炸。开小火,翻炒至听到“嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝、嗝等。
4、 锅里加一点水,1碗水3份左右,2滴油。如果你想闻起来更香,可以用香油。
5、 把火力调到中低,加入白砂糖和麦芽,把火力调到最低,用勺子不停搅拌,不要让糖粘锅底。这时候糖浆就会慢慢冒泡起来,变成金黄色的粘稠状。
6、 当糖浆水蒸发得差不多的时候,液体逐渐变得像鼻涕一样粘稠。这时候可以用筷子夹起一点糖浆,放入事先准备好的盛有水的碗里。筷子伸在水里。如果粘在筷子上的糖浆瞬间变硬,说明糖浆已经煮成功了。但是如果筷子上的糖浆还粘在牙齿上,证明糖浆还没有煮好,需要重新煮。
7、 糖浆烧开后关火,将花生和黑芝麻倒入锅中。尽快搅拌好,然后就会看到上面莲藕一样的拉丝,就OK了。倒在事先铺好保鲜膜的手术台上,盖上一层保鲜膜。以最快的速度,在芝麻糖冷却下来之前,用揉面棒或干净的玻璃瓶把它推开,然后在它完全冷却之前,把它切成想要的形状。因为芝麻糖冷却后会变得又硬又难切,所以要在冷却前推开切。
以上就是芝麻花生糖的做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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