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自制花椒油的做法(花椒油的自制方法)

2020-08-21 16:38:04教育833

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于花椒油的自制方法,自制花椒油的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 1.准备一两个辣椒,选择不需要的部分。有些人认为辣椒没必要泡水沥干再做。如果泡在水里,生产时如果没有完全沥干,会溅出油花,烫伤人。花椒本身就长在树上,没有农药,也没沾过什么脏东西。完全是纯天然绿色食品,还得用油炸。高温过后,没什么好担心的。

自制花椒油的做法(花椒油的自制方法)

2、 2.在锅里精炼油,让油在高温下变得很凉。一个标准是炼油时,浮在油表面的气泡逐渐分散,直至气泡消失,见到清澈纯净的油。

3、 3.等油提炼冷却一段时间,油温只有80摄氏度的时候,把油倒进一个放满胡椒粉的小盆里。此时,你会听到脆辣椒的声音很强,渐渐地,渐渐地声音越来越小。其实有声音的时候,就是花椒里的花椒油释放成纯净清油的时候。油温过高,花椒油挥发不好,所以不是做花椒油,而是做焦油。焦花椒的花椒油没有花椒的清香。

4、 4.没有声音。基本上花椒油已经蒸发成了纯净的清油。但是这个时候你不能动。如果想把花椒油冷却到和冷水一样的温度,可以密封在瓶子里。方便倒的话,不会一下子倒很多。可以选择酱油瓶或者醋瓶包装。因为花椒油很麻,如果控制不好,就会倒在面条或者凉拌里,没办法吃。

5、 5.装花椒油的时候注意盖好,防止花椒油挥发。

以上就是自制花椒油的做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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标签: 花椒油做法
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