沙丁鱼图片（番茄沙丁鱼图片）

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1、广州黄沙水产批发市场有售. 沙丁鱼（sardine） 科属： 鲱科 亦称“鰛”，是一些鲱鱼的统称，身体侧扁，通常为银白色。

2、 它是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。

3、 世界重要的海洋经济鱼类。

4、 沙丁鱼属仅沙丁鱼1种，又分欧洲沙丁鱼和地中海沙丁鱼2个亚种。

5、 拟沙丁鱼属共有5种，即远东拟沙丁鱼、加州拟沙丁鱼、南美拟沙丁鱼、澳洲拟沙丁鱼和南非拟沙丁鱼。

6、小沙丁鱼属种类最多，有20多种。

7、中国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种，以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量最高。

8、沙丁鱼体延长、侧扁。

9、腹部具棱鳞，体被圆鳞，无侧线。

10、 经济营养价值： 具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。

11、清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。

12、据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

13、但由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。

14、近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。

15、 生长区域条件及特性： 沙丁鱼为近海暖水性鱼类，通常栖息于中上层，游泳迅速。

16、 适温在20～30℃左右。

17、 营养价值： 沙丁鱼的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 热量(千卡) 89 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 184 蛋白质(克) 19.8 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 30 脂肪(克) 1.1 烟酸(毫克) 2 铁(毫克 1.4 碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .07 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .26 锌(毫克) .16 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 158 铜(毫克) .02 胡罗卜素(微克) 1.3 钾(毫克) 136 磷(毫克) 183 视黄醇当量(微克) 78 钠(毫克) 91.5 硒(微克) 48.95 分布状况： 沙丁鱼属（Sardina） 集群性洄游鱼类。

18、分布于东北大西洋、地中海沿岸，中国不产。

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