豆腐虾仁的做法（豆腐虾仁的做法大全）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于豆腐虾仁的做法大全，豆腐虾仁的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备配料

2、 将豆腐的外包装用水冲洗干净，放在案板上，用刀从中间切开，分成两段，然后拿起两端的包装袋，轻轻一挤，软嫩的玉子豆腐就完全滑到案板上，切成厚厚的轮式薄饼。因为日本豆腐的质地非常细腻，所以打碎的时候一定要轻柔。

3、 取一个干净的盘子，小心地拿起切片的玉子豆腐薄饼，均匀地放在盘子上。一只虾被放在豆腐薄饼的上面，所以在放盘子之前要提前计划好你要做的量。如果数量不确定，可以参考自己家的人数或者盘子的大小。

4、 豆腐做好了，就可以处理鲜虾了：把鲜虾的头和皮去掉，然后把腥线挑出来。因为这道菜是Aauto快一点的菜，为了让虾熟的快一点，口感更好，可以切一部分虾背。然后，将豌豆清洗干净备用，尽量选择小豌豆，以免过大，与虾不协调。

5、 如果虾太大，可以切掉肉质部分，只留下和玉子豆腐皮一样大小的虾尾备用。将虾尾均匀地放在切片的玉子豆腐皮上，放入虾后分别放上一颗青豆。玉子虾的初始形状已经完成。

6、 在蒸锅中加入适量的水，将玉子虾放入蒸锅中，蒸5分钟。因为玉子豆腐比较滑，在锅里蒸的时候，盘子一定要放平放稳，防止豆腐和虾的移位影响这道菜的整体造型。

7、 虾和豆腐都比较嫩，容易熟，豌豆也是选的最小的颗粒，所以蒸5分钟就完全熟了。蒸的时间太长会影响豆腐虾的鲜嫩口感。关火两分钟后，打开锅盖，虾已经变红，豌豆蒸熟后变成深绿色。玉子豆腐蒸熟后，会产生一些汤。这汤要是倒掉了，就浪费了。留到下一步。

8、 将蒸好的水倒入煎锅。如果水不够，就补充一点饮用水。用中火把水烧开。在小碗中加入少量水融化淀粉，搅拌均匀，然后倒入锅中。加入少许盐和酱油调味成稀酱，然后关火。

9、 最后用勺子把调好的酱料均匀的倒在上面，最后倒一点香油，根据个人口味来调味。

以上就是豆腐虾仁的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。