肠粉的米浆怎么做(肠粉的米浆怎么做才又薄又滑)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于肠粉的米浆怎么做才又薄又滑,肠粉的米浆怎么做这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 将500克米粉、10克精盐、30克生粉、30克生油、十分之一硼砂作为食品添加剂与1500克清水混合(直到用手拿起米粉,感觉有一层小白米粉滴下),即搅拌均匀,待用。
2、 蒸之前,先把桶里的米糊搅拌几下,不要让米糊沉底,用小勺舀起米糊,倒入蒸锅,均匀摇动几下,这样蒸锅板上就有米糊了。此外,可以使用调味料。其厚度在1.5mm左右,蒸2分钟左右比较好。取出来从上到下吹成肠粉形状。
3、 注意事项:
4、 水量要根据米粉的吸水率灵活控制。上面给出的用水量应该是参考量。最好有自制米粉。如果没有米粉,要用水磨粉(粘米粉),保证肠粉的光滑度。
5、 不要蒸太久,刚刚好。(如果太稠,蒸后会很硬,容易结块;太稀的话就不会蒸成型了)。以上是制作肠粉的基本方法,加入辅助原料会改变颜色。
以上就是肠粉的米浆怎么做这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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