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红烧黄鳝的做法(上海红烧黄鳝的做法)

2020-08-16 11:08:04教育576

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于上海红烧黄鳝的做法,红烧黄鳝的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 在菜市场准备好鳗鱼摊位。

红烧黄鳝的做法(上海红烧黄鳝的做法)

2、 将鳗鱼内脏清洗干净,用清水洗净。

3、 把鳗鱼的头和尾切掉,扔掉。用斜刀切鳗鱼。

4、 将切好的鳗鱼放入碗中备用。

5、 准备五个红辣椒,十个蒜瓣,少许姜和葱。

6、 红辣椒用斜刀切段,葱、姜、蒜切片。

7、 这是煮鳝鱼的调料,料酒,陈醋,水淀粉,豆瓣,黑胡椒,白糖,盐,味精。

8、 锅中加入适量色拉油和少许猪油,将蒜和姜片倒入锅中炒香。

9、 将鳝鱼碎放入锅中,加入少许盐和豆瓣,中火煎两分钟。

10、 锅中放入适量的料酒、醋、黑胡椒、糖,翻炒一分钟左右。

11、 鳝鱼加适量水,盖上锅盖焖两分钟,再焖一分钟。

12、 揭开盖子,煨洋葱和红辣椒一分钟。

13、 倒入少许酱料,用味精翻炒,出锅。

以上就是红烧黄鳝的做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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标签: 黄鳝红烧
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