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炒不烂子(炒不烂子)

2020-08-11 15:10:09教育720

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于炒不烂子,炒不烂子这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 把土豆洗净后擦成细丝,最好用这种扁的擦丝器,擦出的土豆丝口感比较好,比较适合做蒸不烂子。

炒不烂子(炒不烂子)

2、 把擦好的土豆丝用清水洗掉表面多余的淀粉,然后把水分控干备用。土豆丝控水这个步骤非常重要,如果水分没有控干,蒸的时候很容易会粘成一坨,影响卖相和口感。

3、 土豆丝控干水分后,加入适量面粉翻拌均匀,使土豆丝表面均匀地裹上一层面粉。土豆和面粉的比例大概为7:3,土豆丝拌上面粉的状态是根根分明的,没有粘连的现象。

4、 蒸锅中加入适量清水,水开后在笼屉上铺上蒸笼布,然后把拌上面粉的土豆丝放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸8分钟左右。

5、 8分钟后关火,把蒸好的土豆丝盛出,晾凉,抖散,不烂子就做好了。

6、 接下来准备一些炒不烂子用的小料,把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。

7、 两颗鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子搅散;炒锅里加入适量食用油,油热后下入鸡蛋液,炒熟、炒散,盛出备用。

8、 炒锅里再加入少许食用油,油热后下入葱花、蒜片、辣椒段炒香,然后下入晾凉的不烂子,大火翻炒几下,加入适量盐调味,继续翻炒。

以上就是炒不烂子这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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标签: 炒不烂子
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