墨鱼怎么做好吃(墨鱼怎么做好吃又简单)
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1、香菇黑耳墨鱼汤墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜(另加数片肥瘦相间的五花肉)墨鱼干:提前一天用冷水浸泡香菇、黑木耳:冷水泡发备用2、把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣;3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净:4、锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可。
2、烹饪小提示:*墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养,另外,处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。
3、*墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。
4、*墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。
5、【食物的营养知识】墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。
6、墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。
7、墨鱼干俗称“乌贼粑”,含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。
8、墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。
9、女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
10、我国古代文献中记载;墨鱼肉具有养血滋阴,益肾通气的功效。
11、其味甘咸性平,可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
12、一般人皆可食用。
13、最适合女性食用。
14、食用提示:痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。
15、墨鱼壳,俗称“墨鱼骨”,中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。
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