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面包做法大全(面包做法大全烘焙)

2020-08-10 14:08:06教育661

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于面包做法大全烘焙,面包做法大全这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 一、辣肉松面包的做法配料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋25克、牛奶135毫升、酵母3克、盐3克、糖40克、黄油25克表面装饰:辣肉松、沙拉酱辣肉松面包做法1、将除黄油外的所有材料混合均匀,揉至基本光滑,面筋扩展时,加入黄油再揉至扩展阶段。2、进行基础发酵,发好后将面团取出排气,分割成每个60克的面团,滚圆后松弛15分钟。3、将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后,再从上至下卷紧,将收口处压紧。4、放温暖湿润处进行二次发酵。5、发酵结束后,放入提前预热的烤箱内,190度,15分钟。6、出炉后放晾网上冷却,凉后从中间剖开,夹入沙拉酱,面包表面也涂上沙拉酱,再裹上满满的辣肉松即可。

面包做法大全(面包做法大全烘焙)

2、 二、镙管奶油面包老面团:高粉100克、牛奶50克、酵母3克。主面团:牛奶100克、高粉200克、蛋液30克、盐1/2小勺、糖40克、奶粉25克、酵母5克、黄油25克。镙管奶油面包做法1、将老面材料揉匀,放置6小时左右。2、将老面团撕成片状,加入除黄油的主面团中。3、用后油法揉至扩展阶段后进行基础发酵,至2倍大后,排气。4、分割成相同大小的面团,松弛15分钟。5、将面团擀开,搓成条状。6、卷在擦了少许黄油的镙管上,收口捏紧朝下放置。7、进行二发至2、3倍大小。刷蛋液8、入预热好的烤箱,150,10-15分钟即可出炉。9、趁热将镙管取出。放凉后将打发的奶油填充入镙管内即可。

3、 三、巧克力夹心面包材料:A、高筋面粉210克,奶油奶酪110克,盐2克,细砂糖15克,水95克,玉米胚芽油20克B。夹馅:耐高温巧克力豆50克。巧克力夹心面包做法1.将A材料中除玉米油外的所有原料混合成团后,加入玉米油搅拌至有延展性的面团;2.基本发酵至2倍大;3.将发酵好的面团滚圆,松驰15分钟;4.将面团擀成约28厘米的正方形,翻面,铺上耐高温巧克力豆,卷成圆柱形,将底边捏紧;5.沾满杏仁碎,盖上保鲜膜,放在温暖处最后发酵至两倍大;6.烤箱预热,175度,倒数第二层,烤约20-25分钟。7.晾凉后,切小块装入保鲜盒盖好即可。面包在吃时最好能用微波炉转10秒左右,这样就会跟新出炉的一样好吃。

4、 四、金砖面包食材:金像高粉380克、低筋面粉100克、即发酵母10克、细砂糖30克、盐6克、奶粉15克、蛋75克、牛奶220克、黄油40克。裹入:片状黄油220克。面包做法1、准备好原料,将蛋和牛奶拌匀。细砂糖和盐撒在面包桶两侧。2、高粉、低粉依次过筛,倒在面包桶内,加入奶粉。3、撒上酵母,开动面包机。4、用后油法将面团揉至完成阶段。5、取出面团,将面团擀成大片,放在保鲜袋中,放入冰箱冷冻一小时左右。6、将片状黄油取出,放在保鲜袋中,擀成长方形。7、将冻好的面团擀成黄油2倍大,将片状黄油放在面团中间后包好,接口处捏紧。8、再将面团擀成长方形的大片,右边向内折1/4,左边也折上来,接在一起,将面团再次对折。

5、 五、抹茶红豆包材料:高粉250克低粉50克抹茶粉10克牛奶约135克蛋30克糖30克盐5克黄油30克干酵母6克抹茶红豆包做法1.后放黄油和成光滑见膜的面团;2.温暖处发至2倍大;3.面团发酵的时候把红豆馅揉成圆球,每个大约40克;4.发好的面团均分成9份,滚圆松弛15-20分钟;

6、 六、奶香面包原料:高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,盐2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黄油20克。奶香面包做法1、除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大。2、排气,分割6等份。室温松驰15分钟。3、取一份,擀成牛舌状,从上至下卷起。稍微滚长一点依次做好六个,排入烤盘。4、最后发酵至2倍大。5、刷蛋液,撒上白芝麻。6、烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。

以上就是面包做法大全这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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