鱼翅是什么东西啊(鱼翅是什么鱼身上的图片)
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1、所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。
2、 鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝。
3、从现代营养学的角度看,鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。
4、 鱼翅之所以能食用,是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质。
5、鱼翅是比较珍贵的烹调原料,但营养价值不十分高,因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸),是一种不完全蛋白质。
6、 食疗功效: 中医在应用实践中,认识了鱼翅的食疗功效,认为它味甘咸性平,可以益气、开胃、补虚。
7、综合中医籍的说法,鱼翅能渗湿行水,开胃进食,清痰消淤积,补五脏,长腰力,益虚痨。
8、据《本草纲目》所载,鱼翅能补五脏、长腰力、益气清痰,对糖尿病患者更具疗效《调鼎集》说:“鱼翅以金针菜、肉丝炖烂常食,和颜色,解忧郁,有益于人。
9、” 据现代医学报道,鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份。
10、如患有冠心病,每天服鱼翅粉1.5—3克,有防护作用。
11、看来它对心血管系统疾患有防治功效,惧是症者,倒是可以常常吃一点的。
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