关于口嚼酒的介绍(口嚼酒)
大家好,小编小月来为大家解答这个问题。口嚼酒,关于口嚼酒的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、是古代酿酒的一种方法。
2、把嘴里咀嚼的东西吐出来给别人去吃,这在今天恐怕很难有人能接受。
3、然而在中华酿酒史上类似的做法却是中国妇女的一大发明。
4、据凌纯声先生考证,这是一种最原始的“发酵法”。
5、我国古代“醴”酒的制作大约经历三个时期,最初是咀嚼法,其次是作糵法,最后是酒药法。
6、咀嚼法起源于母亲用嘴咀嚼米饭喂婴儿,利用唾液中的淀粉酶使婴儿容易消化吸收,后来便应用到制“醴”上。
7、其法是先把米嚼过,然后放置木柜内,令其发酵,经过几天,便成带甜酸味的“醴”酒了。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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