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橄榄油酸度(橄榄油酸度0.3%好还是0.5好)

2019-07-25 19:30:10教育682

大家好,小活来为大家解答以上的问题。橄榄油酸度0.3%好还是0.5好,橄榄油酸度这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、酸度是100克油脂中自由脂肪酸所占的比例。

橄榄油酸度(橄榄油酸度0.3%好还是0.5好)

2、我国橄榄油标准规定,特级初榨在0.3—0.8之间,一般来说酸度是越低越好,酸度过高,容易氧化,但过低,结合过氧化值和紫外线吸收来看,就很有嫌疑,或者说不是冷压榨的,是人工干预的精炼橄榄油,当然没什么营养价值。

3、这方面的材料,网上比较多,你可以仔细看一下。

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标签: 酸度橄榄油
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