吉士粉的作用(吉士粉的作用和用法视频)

大家好,小活来为大家解答以上的问题。即溶吉士粉的作用，吉士粉的作用和用途这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;三是增松脆并能使制品定形。

2、在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观;四是增强粘滑性。

3、在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

本文到此分享完毕，希望能帮助到大家。