如何做春饼的面(如何快速做春饼)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于如何做春饼皮,如何做春饼这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 先把锅里的热水烧开,直到水面完全沸腾,转小火保持水沸腾。把面粉倒进一个大容器里,热水分三四次倒入,一勺一勺。用筷子搅拌成小棉拖把状态,然后不要加水。注意一下。每次搅拌几次再倒下一次热水。倒入80cc热水后关火。
2、 第二步:和面,把面团揉成面团,双手蘸冷水,把水吸进面团里,面团迅速冷却,边吸边揉成光滑的面团。放在案板上,用手按几下释放热量,冷却后放入容器中15分钟。
3、 第三步,翻炒,锅里油热,倒入大蒜或蒜片炒香。依次倒入豆丝和红辣椒丝炒香,加入糖、1/2汤匙酱油和少许盐调味,搅拌均匀,即可上桌,豆丝就做好了。在干净的锅里重新加热油,倒入一半的五花肉片煸炒出油,加入葱花炒香。然后倒入绿豆芽翻炒几下,倒入1/2大勺酱油和1小勺香油调味,出锅前加入韭菜段、香醋和盐即可出锅,韭菜豆芽炒肉就做好了。
4、 第四步,将静置后的面团分成小份,将细面条铺在案板上,将小份压平。在普通面包上薄薄刷一层香油,撒一点面粉(额外重量)。每两块蛋糕叠在一起。用擀面杖把几个边平行压出来固定面包。朝一个方向(自下而上或自上而下,不要反复来回滚动)卷成煎饼。
5、 第五步,将干锅加热,五成热时放入一对煎饼。小火煮一面,翻面。关火。用手轻轻一拉,两块蛋糕出来了。可以上春饼了。每一个春饼掀开后都能看到,薄如蝉翼。当它被放在盘子里时,你也可以看到盘子上的图案。可以当配菜吃,也可以卷起来一起吃,就是“咬春”吃春饼!
以上就是如何做春饼这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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