老北京爆肚的做法和配方(老北京爆肚哪家最正宗)

大家好,今天就和猫猫一起来看看这个问题吧 。老北京爆肚的做法大全，老北京爆肚的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 1)将芝麻酱放入碗中，倒入温水，沿同一方向稀释芝麻酱，加入磨碎的玫瑰腐乳、香葱、盐、生抽、老抽、糖、香油拌匀。

2、 2)洋葱洗净，切块。香菜洗净，切成1cm宽的片。

3、 3)将百叶洗净，切成5 mm宽的细丝备用。

4、 4)锅烧热，倒入油，放入切好的干辣椒，用小火慢慢煸出辣椒的香味(1-2分钟左右)，制成辣椒油。(注意不要用大火，也不要把辣椒炒黑。)

5、 5)将葱花和香菜碎放入准备好的芝麻酱中拌匀，制成芝麻酱蘸酱。如果你喜欢吃辣，倒点辣椒油。

6、 6)锅内放入辣椒和洋葱，将水倒入锅中烧开，然后放入百叶，焯水5秒后立即取出。

7、 7)趁热拿起煮熟的百叶，蘸上调料。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。