青菜炒饭做法(青菜炒饭的做法窍门)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于炒饭做法简单好吃,炒饭做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 一、扬州炒饭
2、 配料:四季豆\胡萝卜\火腿\香肠\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭)、蒜籽\洋葱、色拉油\盐\鸡精。
3、 生产过程
4、 1.首先,将胡萝卜\火腿洗净,切成小方块。越小越好,但是不能切成泡沫。然后把辅料洗干净切成泡沫,鸡蛋打烂加少许洋葱沫。
5、 2.锅里放一点色拉油,加到八成热。加入剁碎的主料和剁碎的蒜粉,放入锅中翻炒,将鸡蛋放入锅中翻炒至可以闻到香味(这个过程只需要几秒钟)。(这时候就要加大火候,这样鸡蛋会比较软,不容易炒)。当鸡蛋煎至金黄色时,装盘。
6、 3.加入少许色拉油,加热至八成热。翻炒锅里的米饭。此时要在饭中加入少许盐和鸡精(鸡精不要放太多,否则太鲜不好吃)。当米饭炒到米粒可以在锅里跳动的时候,把刚刚炒好的主料和辅料全部回锅搅拌,直到米粒变软不粘手,这是出锅的最佳时机。
7、 这样做出来的米饭又软又香,味道极佳。
8、 第二,酱油炒饭
9、 材料:白米饭200g,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大勺,绍酒1大勺,白糖1大勺,食用油1大勺,味精和胡椒粉少许。
10、 生产步骤
11、 1.葱切段,鸡蛋放碗中,搅拌成蛋液备用;
12、 2.炒锅大火、油热,炒锅放入韭菜、绍酒,放入酱油、糖、味精、胡椒粉等调料,再放入白米饭,翻炒均匀;
13、 3.当白米饭变色后,倒入蛋液,搅拌均匀至糊状固定,放入锅中,用酱油翻炒米饭。
14、 需要注意的事项
15、 1.不要用热藤米,不要用香米,普通米;
16、 2.涮锅一定要用料酒,酱油要酱油,猪油更鲜美;
17、 3.最重要的是糖和辣椒要适量,但是一定要有,不然味道会很单调。
18、 第三,西红柿鸡蛋炒饭
19、 材料:米饭、2碗鸡蛋、2个西红柿、1根胡萝卜、20克油、盐、生抽、葱花等。
20、 步骤:
21、 1.将鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液。
22、 2.将胡萝卜切成小方块。
23、 3.西红柿切块,大葱切末。
24、 4.首先在热油中炸胡萝卜,放一点盐进去。
25、 5.用少许盐翻炒蛋液。
26、 6.炒西红柿做汁。
27、 7.把米饭和盐一起炒。
28、 8.在锅里翻炒刚炒好的胡萝卜和鸡蛋。
29、 9.放出来烟熏,最后放葱花。
30、 第四,蛋炒饭
31、 材料:冷饭150g,油,盐,鸡蛋3个,葱花,料酒。
32、 步骤:
33、 1.葱花切好,鸡蛋打入盆中,准备好凉拌米饭。
34、 2.将少许料酒和盐倒入三个鸡蛋中。
35、 3.把蛋液打匀。
36、 4.在锅里热油。
37、 5.倒入蛋液。
38、 6.把火调小,用筷子慢慢搅拌蛋液。
39、 7.不断搅拌,直到鸡蛋变成许多小块。
40、 8.倒入冷米饭。
41、 9.用勺子压凉米饭,和鸡蛋一起翻炒。
42、 10.倒入葱花。
43、 11.翻炒均匀,加入少许盐调味。因为鸡蛋里已经放了盐,如果味道淡的话也是可以的。
44、 12.香香的。
45、 5.韩国辣白菜炒饭
46、 食物准备
47、 1.500克大米
48、 2.将洋葱洗净切丝。
49、 3.一包泡菜(约200克)被切成2厘米宽的条(很多超市
50、 是的,我知道。我想要大白菜,不要萝卜。
51、 4.用一点盐打碎一个鸡蛋。
52、 5.油、盐和胡椒
53、 生产步骤
54、 1.炒锅放油,油热后炒洋葱,至香;
55、 2.将切好的泡菜放入洋葱中继续煮2-3分钟左右;
56、 3.炒好的菜不要拿出来,加米炒(加一点水)。
57、 4.最后将打好的鸡蛋倒入米饭中,加入盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀即可食用。
58、 6.火腿鸡蛋炒饭
59、 配料:米饭,鸡蛋,火腿,盐,味精,清淡口味。
60、 生产步骤
61、 1.将火腿切成小块;
62、 2.黄瓜洗净,剖开去瓤去籽,切成豆丁;
63、 3.洋葱洗净,切成葱花;
64、 4.鸡蛋打入碗中,加入少许盐拌匀;
65、 5.锅中倒入花生油,加热至六七成热,放入葱花炒锅,将蛋液倒入锅中
66、 6.倒入火腿丁、黄瓜丁翻炒2分钟左右;
67、 7.加入大米、剩余精盐、味精,中火翻炒;
68、 8.待米粒松散,香味四溢后,装盘。
以上就是炒饭做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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