孜然土豆片(孜然土豆片用焯水吗)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于孜然土豆的做法，孜然土豆这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 买大土豆。土豆有两种：面粉(糯米粉)和脆皮土豆。买吃起来像面粉的那种(糯米粉)。一般黄土豆都是很糯的米粉。问老板什么时候能买到土豆。尽量买大的好吃的。

2、 将土豆去皮切成两半，然后将一半切成两半，切滚刀刀，用清水洗两遍，洗掉表面的淀粉。

3、 把水倒进锅里，然后把土豆倒进去。最好放1勺盐(什么勺？看文末照片，也就是调味勺)，开大火煮。水开后，再煮2分钟，捞出控干。这一步不需要把土豆完全煮熟，否则后面的步骤会烂的不成形。

4、 煮好后取出，控制表面水分。

5、 锅洗干净，把干锅里的水烧开，倒入比平时多一点的油(油不要倒太多，会变成油炸，亲自衡量一下没炸过的香味)。油温升高，关小火，将土豆块倒入煎两次。一些大一点的可以用筷子在中间炸，小块散在四周，这样就可以避开大块了。

6、 用筷子小心翼翼地一面一面翻，切记一定要在中火和小火之间。这个火候炸出来的土豆，嫩嫩的，超级香。

7、 炸土豆看起来有食欲吗？挑最大的一块，用筷子打开。尝一尝你的心，看它是否黏。如果完全熟了，里面黏糊糊的，就没事了。放到一个大干汤碗里，趁热撒点盐，不要太多，不然会很咸。

8、 然后撒上孜然粉和辣椒粉，多放些孜然粉，双手捧起大碗，把土豆扔出去，让每一个土豆都能快速均匀地沾上孜然粉和辣椒面。

9、 也可以用波浪刀剪，更美观。

10、 “孜然粉”:好吃(推荐这个牌子)

11、 【辣椒面】:雷吉(永辉随便买的，重庆产，还不错，比较香。就买四川重庆湖南的辣椒)

12、 【勺子】:这个调味勺是菜谱里用的。一斤土豆就够了。做菜的时候，放一勺盐就够了，不要太多。盐可以用手撒在后面的成品上，很少。胡椒面和孜然粉可以根据个人口味放多放少。

以上就是孜然土豆这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。