四川麻辣香肠要煮多久(四川麻辣香肠怎么煮)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于四川麻辣香肠配料秘方，四川麻辣香肠这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1.将猪肉(肥瘦比为3: 7)切成肉条。这块肉大约1厘米宽，3厘米长。2.将所有调料放入切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。3.清洗买来的弹壳。肠衣不太容易清洗。清洗的时候加点小苏打会更好，洗好的肠衣晾干备用。4.如果有香肠灌装的专用工具，最好。如果没有，就找一瓶可口可乐，从1/3开始切。瓶子的上半部分可以作为香肠灌装的工具。5.肉腌好后，就可以开始灌香肠了。把肠衣的一端套在自制可乐瓶的瓶口上，另一端扎紧，这样倒出来的肉就不会漏了。然后把腊肉从可乐瓶里一块一块的倒进肠衣里。倒入肠衣的肉要用手往下赶，让它充满肠衣。这个过程比较麻烦，如果有一个灌肠器的话会容易一些。肠衣快满的时候要用筷子把肉条往肠衣里推，保证肠衣从上到下都是满的，最后肠衣打结封口。6.整条香肠填满后，用牙签在香肠表面打洞，以利于通风，然后用线将其分段，长度约15cm，每段之间扎紧。一定要扎紧，不然煮的时候香肠容易散。7.就算分段香肠基本吃完了，放在阴凉通风处晾干，一周后就可以吃了。如果香肠在室外晒干，晚上一定要拿回室内，以免露水打湿香肠。吃的时候，取适量香肠，水煮，切片，或者炒。如果条件允许的话，用柏枝熏制的香肠味道会更好。具体做法是将腊肠晾干3-5天后挂在密封容器(如大铁桶)中，在桶下生火，将柏树枝叶(也可以放一些干桔皮)放入桶底，将加热后的柏树枝熏制。柏枝熏香肠可以熏一天。熏香肠或者培根会特别香。

以上就是四川麻辣香肠这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。