湖南小吃街哪里最有名(湖南面是哪里的小吃)

湖南小吃(盘点八大正宗湖南小吃！你吃了几个)

湖南人爱吃，也懂得吃，在全国都很有名。湖南小吃的特点是油多、酸、辣、香、稀，好吃的饭馆遍布全城。今天，边肖将盘点八种地道的湖南小吃。

品尝虾

美味的虾以其姐妹般的辣味赢得了长沙人的心。是一种从头骨到脚趾的火辣，让你舌头伸出来，让你玩得不亦乐乎。一杯冰镇啤酒后，马上继续战斗，生怕这一夜吃不够虾就亏了。美味的虾也有它的生动和芳香，红色的虾壳，白嫩的虾肉，鸡汤上的几根葱段和紫苏。从盆里拿起一只又肥又红的虾，双手撕开，扯下两个虾钳，然后轻轻掰开虾壳，露出月牙形的虾肉。不怕辣的食客也可以粘点汤。

事实上，美味虾的独特之处在于它极其辛辣。但不同口味的虾店都有自己独特的烹饪方法，会吸引更多的吃虾者。

如果你有机会夏天来长沙，一定会在街头夜市看到很多灯箱，上面写着“好热啊”、“我不怕热”、“不要为了钱而热”、“世界上最热”等字样。没错，那些都是吃虾好吃的小摊或者小店。

很多外地的朋友来到长沙，看到吃虾的场景，都有点不爽:这虾怎么这么吸引人？的确，虾的可食用部分很少，除了两个大钳子和尾巴里的一点点肉，什么都吃不到。我想尝试着吃这些肉大概就是吃美味虾的最大乐趣吧！

臭豆腐

湖南臭豆腐和其他地方的臭豆腐不一样。

长沙的臭豆腐相比颜色和气味，非常符合“臭豆腐”这个词。颜色黑，先闻怪味。其实就是外酥里嫩，香香可口，奇奇怪怪，又臭又香，做工精细，口感极佳。

豆腐“发臭”是因为在发酵、浸水、后发酵的过程中，豆腐中所含的蛋白质被蛋白酶分解，豆腐中所含的含硫氨基酸也被充分水解，产生一种叫做硫化氢(H2S)的化合物，有刺鼻的气味。蛋白质分解后产生氨基酸，氨基酸有鲜美的味道，所以“好吃”。过去，臭豆腐通常被认为是“不健康”的食物，但现在它成了一种好东西。据台湾《渐康》杂志报道，臭豆腐富含植物乳酸菌，具有良好的润肠健胃功效。

姐妹团子

简介

本世纪20年代初，在长沙火宫殿的集市上，年轻貌美的姜姐妹摆起了小摊卖饺子。他们做的饺子既漂亮又好吃，受到人们的称赞。团子姐由此得名。它的颜色是瓷白，晶莹剔透，小巧玲珑。糖饺甜而不腻，肉饺鲜而可口。它的味道鲜美，糯，软，独特。

工作方法

它以糯米为主要原料制成，分为糖馅和肉馅两种。糖馅由北流糖、桂花糖、红枣肉制成。肉馅是新鲜的五花肉和香菇，肉馅是用香菇泡过的水摇的，所以吃起来香醇可口。形状上，肉馅饺子是石榴形，糖饺是蟠桃形。遇到喜庆的日子，在糖饺上撒点红绸，很悦目，和白白的饺子一起衬托。如果用冰糖，可以清热。

红辣椒丁蒸鱼头

简介

盘点八大湖南本土小吃剁椒鱼头

湖南的招牌菜。将肥美的鱼头洗净，剖开，在鱼头上撒上少量植物油和料酒、姜，均匀加入湖南剁椒，放入蒸锅，大火蒸10分钟，出锅，撒上葱花，酸、辣、鲜、滑，特别是这个辣，让你觉得很辣。顺便可以尝尝鱼的鲜，尤其是剁椒的汁液渗到鱼头里，绝对是妙不可言。基本特点是鲜香可口，麻辣鲜甜。

工作方法

材料:基本材料:肥鱼头1个(2kg)、湖南特色剁椒适量、味精3g、红油10g、姜10g、葱8g、白萝卜片15g。

做法:1。将鱼头洗净，去腮去鳞，从鱼唇中间一分为二。2.在鱼头上均匀的撒上盐和味精，腌制5分钟，然后在鱼头上撒上剁椒。在菜底放2-3片生姜和白萝卜，上面放鱼头，然后在鱼身上放适量的姜丝。3.在锅里蒸15分钟。出锅后，在鱼头上撒上葱花，浇上熟油，再放入锅中蒸2-3分钟即可食用。

麻辣盐水鸭

简介

成品盐水鸭色泽深红，皮脆，酱香浓郁，口感绵长。具有活血行气、健脾养胃、美容养颜的功效。是一种流行于大江南北的著名汉味食品，是佐餐酒和馈赠佳品。湖南仙都酱板鸭是湖南名菜。它由30多种名贵中药浸泡而成，经过风干、烘焙等15道工序，由10多种香料精制而成。成品色泽深红，皮脆，酱香浓郁，回味悠长。具有活血健脾、养胃美容的功效。是一种流行于大江南北的美食，是一种配酒送礼的佳品。产品香、辣、甜、麻、咸、脆、松适中，具有口感醇厚鲜美、色香味俱全、低脂不腻、回味无穷、食用方便的特点。

鸡油炒八宝饭

简介

鸡油炒八宝饭是传统的清真食品，由长沙的徐长兴烤鸭店独家出品。巴国饭原本是湖南流行的一种甜品，既可以当大餐，也可以当小吃。火宫配“甜糯米果饭”，很受欢迎。徐长兴烤鸭店迎合了长沙人的这种爱好，对干炒鸡油八宝饭进行了改革，外酥里嫩，红润透亮，味道鲜美。一经推出，便一时间名声大噪。

工作方法

原料:糯米300克，红枣250克，白莲、核桃仁、花生、白果各50克，葡萄干、龙眼肉各20克，巧饼50克，红瓜、青梅适量，玫瑰糖15克，红樱桃25克，冰糖100克，白糖250克，鸡油100克，植物油100-150克。工艺:糯米洗净，清水浸泡4-8小时，冲洗干净，沥干水分，入甑蒸40分钟左右，红枣洗净，入笼蒸15分钟左右，取出，去皮去核。莲子、核桃仁、花生用开水浸泡，去皮，放入笼中蒸熟，乔饼去籽切小块，冰糖切小块，龙眼肉、葡萄干用温水浸泡洗净，红瓜、青梅切小块；将上述配料加入糯米中，拌匀，加入玫瑰糖和鸡油，入笼蒸一小时左右；将锅放在火上，倒入植物油烧开。将蒸好的八宝饭倒入锅中，煎至两面都是黄饼。从锅里拿出来，放在盘子里。撒上樱桃和白糖即可食用。

糖油巴巴

简介

长沙的糖油粑粑便宜，主要原料是白面粉和麦芽糖，但制作工艺精湛，有特殊的制作工艺。虽然不能优雅，也不能与山珍海味、鱼翅、熊掌相提并论，但正是因为其廉价的地位，才能出入寻常百姓家，深受百姓喜爱，成为百姓百吃不厌的小吃。在长沙，不论人的美丑、地位、男女老幼，凡是热爱生活、懂得享受饮食的人，都有一种吃糖吃油的奇妙感觉，都对三毛钱的糖吃油有着特殊的感情。早上三块糖油饼可以让你一整天都精神饱满，下午三块糖油饼可以让你神清气爽，精力充沛。在长沙人眼里，糖油饼的味道和功能都很棒。

工作方法

1.烧热油锅，将糯米粉搓成饼。多放点油进去。因为要揉面团炸翻，着急，火可以稍微小一点，不然不好控制。

2、翻面炸巴巴。注意不要煎的太猛，不然容易爆。

3.当粑粑两面呈浅金黄色时，将调好的糖汁倒入其中。而糖水和油迅速融合起泡。这个过程要反复进行，让每一个巴巴都均匀的沾上糖汁。巴巴逐渐变得柔软、有颜色、有光泽。你看，快好了。让我们把锅端上来。

龙肥猪血

简介

龙脂猪血是湖南长沙汉族的传统小吃，俗称香油猪血，书中有龙脂猪血最为著名。那汤足以让你胃口大开。干辣椒，冬菜，大葱，几滴香油，偶尔加点胡椒粉。

虽然用料简单，做的很好，但是香脆，麻辣，热气腾腾，正合长沙人的口味。猪血最初取自人工养猪场的热气腾腾的新鲜猪血。在家里，摊主们早已用温热的盐水将它们凝固，放入锅中，红红的，嫩软的像豆腐。大概是因为这样，有些文化的长沙人(长沙小吃重镇火宫殿的“老八导演”中，有个文化人叫叶德辉)想象中的龙肝鸡油无非如此，于是给猪血汤起了个好听的名字“龙脂猪血”。更何况“龙肥猪血”还要在肉骨头的熟鲜汤里转来转去。真的是人间美味！如果在冬夜的街上偶尔遇见，就要趁热喝下去，暖暖的，回味无穷。在这样一个夏日的早晨喝一口还不错。让人神清气爽，开胃，开胃。当太阳的热量还没有消散的时候，一天的能量就不知不觉的补充上来了。

工作方法

龙脂猪血是指加工出来的猪血特别嫩滑，和龙肝脂一样好吃。龙肥猪血是新鲜的猪血风味原料。做出来的猪血，辅以干胡椒粉、冬菜、香油，微辣香脆，滑嫩，非常好吃。尤其是冬天，吃一碗热气腾腾的猪血，可以温暖全身，有益五脏。